Un saladette pizza est un équipement de stockage et de conservation spécialement conçu pour les pizzerias et les pizzaïolos. Elle comporte plusieurs bacs GN permettant de garder vos ingrédients à portée de main pour faciliter la préparation et l’assemblage de vos pizzas. Une saladette pizza possède généralement un plan de travail en granit (ou en marbre), car ce matériau ne colle pas à la pâte à pizza et il n’est pas nécessaire d’ajouter de la farine.
Une saladette pizza fonctionne à une température positive, entre +2 et +8°C, bien que la table réfrigérée (ou soubassement réfrigéré) puisse être à température positive ou négative. Une saladette pizza a généralement 2 portes, et peut également être dotée de casiers à pâtons.
L’un des principaux avantages de l’utilisation d’une saladette pizza est qu’elle facilite le processus de fabrication des pizzas. Tous vos ingrédients étant stockés au même endroit, vous gagnerez du temps en évitant de faire des allers-retours entre les différents bacs de stockage. De plus, la surface de travail en granit ou en marbre offre un environnement parfait pour façonner et aplatir votre pâte à pizza. Pas besoin d’ajouter de farine – il suffit de placer votre pâte sur le plan de travail et de commencer à la façonner.
Un autre avantage de l’utilisation d’une saladette pizza est qu’elle vous aide à maintenir une température constante pour vos ingrédients. C’est important car cela garantit que vos pizzas seront cuites uniformément et qu’elles auront bon goût à chaque fois. En conservant vos ingrédients dans un endroit frais et sec, vous pouvez être sûr qu’ils seront frais et prêts à être utilisés quand vous en aurez besoin.
Enfin, les saladettes pizza sont souvent équipées de dispositifs pratiques tels que des casiers à pâtons. Les casiers à pâtons constituent un endroit pratique pour stocker vos pâtons préparés à l’avance jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Ainsi, vous n’aurez pas à craindre qu’elles ne sèchent ou ne se déforment pendant que vous travaillez à l’assemblage de vos pizzas.
Une saladette pizza est une pièce d’équipement essentielle pour tout propriétaire de pizzeria ou pizzaïolo. En conservant tous vos ingrédients au même endroit, vous gagnerez du temps pendant le processus de préparation. De plus, la surface de travail en granit ou en marbre offre l’environnement parfait pour façonner et aplatir votre pâte à pizza.
Et grâce à des caractéristiques intégrées tels que les casiers à pâtons, vous pourrez préparer de nombreux pâtons à l’avance et les stocker à température ambiante sans levée prématurée. Si vous cherchez un moyen plus facile de préparer de délicieuses pizzas, ne cherchez pas plus loin qu’une saladette pizza !
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